Lentera24.com | BANDA ACEH - Kelezatan kuliner lokal kembali mengangkat nama daerah di kancah provinsi. Tim Forum Peningkatan Konsumsi Ikan...
Lentera24.com | BANDA ACEH - Kelezatan kuliner lokal kembali mengangkat nama daerah di kancah provinsi. Tim Forum Peningkatan Konsumsi Ikan (Forikan) Kabupaten Aceh Tamiang sukses memborong gelar Juara Umum dalam ajang Lomba Masak Meuseuraya Rasa.
Kemenangan membanggakan ini diraih melalui hidangan kreasi khas bertajuk Rolade Kambing Dalica Aceh yang dihelat di Balee Meuseuraya Aceh (BMA), Banda Aceh, Sabtu (24/10/26), sebagai bagian dari rangkaian Meuseuraya Festival 2026.
Sentuhan Kreatif Memadukan Tradisi dan Cita Rasa Lokal
Ketua Forikan Aceh Tamiang, Yuyun Armia, mengungkapkan bahwa kemenangan ini merupakan hasil dari eksplorasi matang dalam memadukan bahan pangan lokal dengan kekayaan rempah Nusantara.
“Menu utama yang diusung adalah Rolade Kambing Dalica Aceh, yakni olahan rolade berbahan dasar ikan kambing-kambing dengan bumbu rempah tangkap hijau, yang dipadukan secara cermat dengan tumisan daun ubi segar di dalam isian roladenya,” jelas Yuyun penuh antusias.
Keunikan hidangan ini tidak berhenti pada roladenya saja. Sebagai pelengkap, tim menyandingkannya dengan Nasi Minyak Khas Tamiang yang diolah menggunakan teknik khusus—yakni dibakar—guna mengunci aroma dan memperkuat cita rasa autentiknya. Seluruh sajian kemudian disempurnakan dengan siraman Bumbu Kari Full Rempah yang menggugah selera.
Bukan sekadar memenangkan perlombaan, inovasi ini memberikan edukasi berharga bagi masyarakat luas mengenai bagaimana potensi ikan lokal (seperti ikan kambing-kambing) dapat diolah secara kreatif menjadi hidangan bernilai tinggi tanpa meninggalkan identitas budaya daerah.
Menatap Ajang Nasional dan Menggerakkan UMKM
Keberhasilan di Banda Aceh ini menjadi suntikan semangat tersendiri bagi tim Forikan Aceh Tamiang. Yuyun menyebut bahwa pencapaian ini semakin meningkatkan kepercayaan diri timnya untuk bersiap melangkah ke Lomba Cipta Menu Serba Ikan tingkat nasional yang akan segera digelar dalam waktu dekat.
Ajang Lomba Masak Meuseuraya Rasa sendiri merupakan salah satu agenda unggulan dalam Meuseuraya Festival 2026 yang diselenggarakan oleh Bank Indonesia Provinsi Aceh. Selain menjadi wadah kompetisi kuliner antarwilayah, festival ini juga dimeriahkan dengan sesi demo masak bersama figur publik kuliner, Chef Nicky Tirta, untuk menarik antusiasme masyarakat.
Lebih dari sekadar kompetisi, perhelatan ini memiliki misi strategis dalam mendorong penguatan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) lokal serta mempromosikan pelestarian kuliner Nusantara.
“Melalui keikutsertaan dan kemenangan ini, kami berharap kekayaan kuliner khas Aceh Tamiang semakin dikenal luas serta mampu memberikan nilai tambah ekonomi bagi para pelaku UMKM dan industri kuliner di Aceh,” tutup Yuyun optimis. []L24.SWJ
