Lentera24.com | GAYA HIDUP -- Gurihnya Bandeng Presto disajikan untuk makan siang dengan nasi panas dan irisan cabai dengan kecap. Nyummy....
Berikut bahan dan cara membuatnya dirangkum dari laman Suara dari Ny. Syaripudin
Bahan
- 3 ekor ikan bandeng ukuran sedang
- 1 sendok makan garam
- Secukupnya Jeruk nipis
- Iris bumbu
- 4 batang sereh ukurann sedang ambil putihnya iris iris
- 1 ruas lengkuas iris iris
- 10 lembar daun jeruk ambil daun nya saja
- 3 lembar daun pandan potong 2 bagian
- 6 lembar daun salam
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 ruas kunyit atau selera
- Jahe secukupnya
- secukupnya Garam
- 1 liter Air
- 3 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh kaldu jamur
- Beberapa lembar daun pisang
- Bahan Pelapis
- 2 butir telur kocok lepas
Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis lalu diamkan selama 1 jam.
Setelah itu campur bumbu halus dengan air dan asam Jawa aduk hingga merata. Alasi presto dengan daun pisang taburi bumbu iris.
Susun ikan di atas daun yg sdh di taburi bumbu iris lalu siram dengan campuran bumbu halus tutup kembali dengan daun pisang dan taburi dengan bumbu iris, susun kembali ikan nya dan terakhir tutup dengan daun pisang. Dan presto selama 1 jam.
Angkat dan sebelum di goreng ikan di celupkan ke kocokan telur, goreng hingga kuning kecoklatan. Ikan Bandeng Presto siap di sajikan dengan sambal goreng.
Selamat mencoba. [] SUARA
